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羅田論壇

標(biāo)題: 手搟面 [打印本頁]

作者: 進(jìn)士河神 時間: 2018-9-25 16:41
標(biāo)題: 手搟面
手搟面是兒時經(jīng)常吃的一種面食，因那時候工業(yè)還不十分發(fā)達(dá)，機(jī)制面工具只有城市里有，更不要說現(xiàn)在超市里司空見慣的筒裝面了。在農(nóng)村要想吃面，除了手拉面就是手搟面，而手拉面制作數(shù)量有限，也局限于季節(jié)性(一般是過年時才做手拉油面)，所以平時吃得最多的是手搟面。每到農(nóng)歷的四月底或五月初，是新麥開始閃亮登場的季節(jié)，家庭主婦們也開始使盡渾身招數(shù)，用剛磨出的新麥粉做一頓讓全家人胃口大開的美餐(當(dāng)時生活困難，農(nóng)村人能吃上一頓可口的手搟面是最大的生活享受)。于是澆水和面，搓揉成團(tuán)，醒面手搟，卷面刀切，燒水下面，盛面上桌。整個制作過程井井有條，恰到好處，讓人嘆為觀止，記憶猶新！

作者: 斑竹一支 時間: 2018-9-25 16:51
好手藝，贊！

作者: 開機(jī) 時間: 2018-9-25 16:53
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作者: 開機(jī) 時間: 2018-9-25 16:54
我的最愛，手工面太好吃了，不一樣的感覺！

作者: 開機(jī) 時間: 2018-9-25 16:54
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作者: 儂悟石 時間: 2018-9-25 17:36
好吃！{:55_680:}{:55_680:}{:55_680:}

作者: 東方之子 時間: 2018-9-25 17:55
小時候常吃，現(xiàn)在外邊只見拉面，很想吃，先生手藝不錯！

作者: 李茂影視 時間: 2018-9-25 18:15
我的最愛

作者: 元帥 時間: 2018-9-25 19:18
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作者: 元帥 時間: 2018-9-25 19:18
手工面是真的好吃，別有一番味道．

作者: 窯山將客 時間: 2018-9-26 07:49
手搟面就是我們農(nóng)村所說的切面！好吃難忘家鄉(xiāng)味！

作者: 進(jìn)士河神 時間: 2018-9-26 07:54

窯山將客發(fā)表于 2018-09-26 07:49
手搟面就是我們農(nóng)村所說的切面！好吃難忘家鄉(xiāng)味！

是的，就是切面，家鄉(xiāng)美食！

作者: 跟不上節(jié)拍 時間: 2018-9-26 09:13

進(jìn)士河神發(fā)表于 2018-9-26 07:54
是的，就是切面，家鄉(xiāng)美食！

大崎三里畈一帶以前是叫水面{:55_698:}

作者: 江湖水 時間: 2018-9-26 09:31
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作者: 山泉水～ 時間: 2018-9-26 13:01
我們這代吃手幹面長大的，夠味地道！

作者: 窯山將客 時間: 2018-9-26 22:33

進(jìn)士河神發(fā)表于 2018-09-26 07:54
是的，就是切面，家鄉(xiāng)美食！

作者: 回首一笑 時間: 2018-9-27 08:24
欠人��！

作者: 清心 時間: 2018-9-28 13:56
謝謝分享

作者: 柳如煙 時間: 2018-12-6 16:31
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