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時(shí)間果百年古樹龍珠普洱生茶

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茶品鑒賞——時(shí)間果百年古樹龍珠普洱生茶
盛夏暑熱,宜飲時(shí)間果百年古樹龍珠普洱生茶。入口鮮爽甘冽、醇厚飽滿,生津迅猛,暑氣隨湯而散,其豐富內(nèi)質(zhì)解困除燥,予身心清涼沉。
時(shí)間果百年古樹龍珠普洱生茶
真正源頭
采摘自云南臨滄鳳慶(世界茶樹發(fā)源地)海拔1800-2100米的古茶樹博物林中“時(shí)間果”自有古茶樹百年至三百年古樹混株。樹圍0.6-0.8米。樹高3米以上。純料春茶,紗網(wǎng)隔離,陽光曬青,手工炒制,手工揉制龍珠,全程不落地潔凈衛(wèi)生。
優(yōu)選采摘
每年春季3-4月采摘,遵循保護(hù)性采摘,僅取一芽二葉或三葉的鮮嫩芽葉,茶梗長控制在葉片下方0.5公分以內(nèi),保證鮮葉的鮮嫩度與純凈度。
造法衛(wèi)生
1、自然萎凋:鮮葉薄攤在竹席或萎凋槽,于18 - 25℃紗網(wǎng)隔離通風(fēng)處靜置10多個(gè)小時(shí),使鮮葉柔軟。
2、高溫炒青:將萎凋完成的葉片以300℃以上鍋溫殺青,快速翻炒20-30分鐘,去除青味。
3、揉捻塑形:降溫后揉捻約30分鐘,讓茶葉破壁,塑形成條索。
4、陽光曬青:攤放在離地80cm架子上的竹篩里,紗網(wǎng)隔離晾曬,干燥成毛茶,茶農(nóng)稱之為“曬青茶”。
衛(wèi)生壓制
在一紗網(wǎng)和紗窗隔離的制作工坊內(nèi)進(jìn)行壓茶制作。
1、蒸茶:將散茶放入預(yù)熱好的蒸桶里以蒸氣讓茶葉變?nèi)彳,以便壓制定型?/div>
2、揉珠:蒸軟茶葉倒入棉布袋,手工揉制成龍珠,并緊固布袋定型。
3、晾干:冷卻后,將布袋拆開攤晾讓水分干透。
封裝
好茶看得見——以玻璃瓶封存龍珠,防潮避光;外配素面紙盒,簡約護(hù)香,鎖存本味。
沖泡
器具:選用蓋碗或紫砂壺,取1粒龍珠。
水溫:100℃沸水(古樹茶內(nèi)質(zhì)豐富,需高溫激發(fā))。
步驟
1、溫杯潔具:用沸水沖洗茶具,提溫清潔。
2、投茶:將龍珠投入茶具中。
3、醒茶:注入適量沸水,快速出湯,以湯涮茶具茶杯,去雜醒茶。
4、沖泡:再次注入沸水,首沖10-15秒出湯,10沖后,每沖適當(dāng)延長浸泡時(shí)間。
品茶
香型:清香高銳、花果蜜香、木質(zhì)香,陳化后有陳香。
口感:滋味濃厚爽口,富有層次感,回甘持久。
湯色:新茶清亮淺黃,經(jīng)陳化后,湯色逐漸轉(zhuǎn)化呈黃紅明亮。
沖數(shù):到20余沖,口感仍甘甜飽滿。
小知識(shí)
通過茶底分析茶葉的品級(jí)以及樹齡大小
1、嫩度:樹齡較大品質(zhì)較優(yōu)的普洱生茶茶底嫩度高,芽頭多且肥壯,葉片柔軟、細(xì)嫩,手指揉捏有彈性不會(huì)碎爛黏手。
2、色澤:應(yīng)呈現(xiàn)出鮮活的色澤,如黃綠或淺綠,葉片顏色均勻,有光澤。
3、勻度:茶底的大小、長短、粗細(xì)應(yīng)較為均勻,無明顯的碎葉或雜質(zhì),整體協(xié)調(diào)性好。4、完整性:葉片完整,沒有過多的破碎或斷裂現(xiàn)象。
5、柔韌性:可以用手用力搓揉茶底,葉片富有柔韌性不會(huì)黏手和碾碎。而臺(tái)地茶全都是搓揉即碎爛,有更差的還黏手。
存法
(在符合標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存條件下,適宜長期保存)
1.日常飲用:密封罐/紫陶罐存放,置干燥、常溫、無異味處。
2.長期收藏:紙箱+食品袋密封,離地避墻,遠(yuǎn)離陽光直射,越陳越香。
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羅田說說,真是了得,江夏大橋,論壇發(fā)帖,現(xiàn)場辦公,迅速解決

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