一栗知秋帶你走進(jìn)板栗之鄉(xiāng)——羅田

張旭玉 · 發(fā)表于 7 天前

馬上注冊(cè)，結(jié)交更多好友，享用更多功能，讓你輕松玩轉(zhuǎn)羅田論壇。

您需要登錄才可以下載或查看，沒(méi)有賬號(hào)？新用戶注冊(cè)

x

      剛下班，一堆短信提示音密集響起。一個(gè)在虎門工作的九資河老鄉(xiāng)，發(fā)來(lái)十幾張圖片，附帶了一張快遞單。原來(lái)，她一下返城高鐵，便使用同城急送捎來(lái)了我心心念念的栗子。這是我情有獨(dú)鐘的家鄉(xiāng)美味。老友深知我喜歡吃板栗，一下車用半小時(shí)就秒解了堵在我舌尖上許久的饞蟲。帶給我的板栗還未熟透，栗殼未紅，但這嫩黃的栗米咬一口，無(wú)比鮮甜，比這邊街上賣的糖炒板栗好吃多了。有句廣告語(yǔ)是這么寫的：世界板栗看中國(guó)，中國(guó)板栗看羅田！今天，我就帶領(lǐng)大家走進(jìn)板栗之鄉(xiāng)——羅田，帶你了解大別山里的人間美味。

      當(dāng)大別山的晨露在青栗葉尖凝成剔透的水晶，當(dāng)?shù)谝豢|秋陽(yáng)吻上山脊的輪廓，羅田板栗便從兩千載光陰里蘇醒了。它們是大別山用晨霧暮靄淬煉的琥珀，是鄂東大地別在衣襟上的甜蜜勛章，更是刻在羅田人血脈里的生命符號(hào)。

      不必說(shuō)百萬(wàn)畝栗林如何把山巒織成綠金交織的錦緞，單是藏在密葉間的栗苞就寫滿野性詩(shī)意。青褐鎧甲裹著細(xì)密尖刺，像山野里倔強(qiáng)的精靈，把三季醞釀的飽滿期待鎖在心房。風(fēng)過(guò)時(shí)，滿樹(shù)"小刺猬"輕輕搖晃，不是炫耀，是在和孕育它的土地低語(yǔ)——今年的甜，要多釀三分。

      羅田人與板栗的羈絆，從來(lái)不是簡(jiǎn)單的收獲。老農(nóng)用布滿老繭的手握住竹竿，那弧度里藏著世代相傳的默契：輕挑是怕驚擾未熟的果，重敲是喚成熟的籽歸家。栗苞撲簌簌墜向帆布的聲響，像星星落在人間的絮語(yǔ)。戴手套的婦人指尖翻飛，剝開(kāi)帶刺鎧甲時(shí)總像拆開(kāi)歲月的禮盒：三顆褐衣如緞的板栗臥在掌心，溫潤(rùn)光澤里流轉(zhuǎn)著整季陽(yáng)光，這味道是刻進(jìn)基因的密碼。夏日嫩栗燉糖水的甜潤(rùn)，能澆滅午后所有燥熱；秋深時(shí)節(jié)，鐵鍋里粗砂與板栗的激情共舞，能讓人忘掉生活的疲憊。羅田人家里還有一道最有特色的湯——板栗雞湯！這是我們當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘淖萄a(bǔ)湯品，以羅田特產(chǎn)板栗和散養(yǎng)老母雞為主料，湯色金黃透亮，兼具板栗的清甜與雞肉的鮮香，秋冬季節(jié)尤為流行。其做法需先將板栗焯水剝皮，與焯水的雞塊一同燉煮，什么調(diào)料都不用放，只須略加少許鹽即可。那燉罐里板栗燉雞的香氣漫過(guò)大街小巷，是屬于羅田的人間煙火圖騰。還有最難忘是冬日灶臺(tái)上的板栗燉臘肉，琥珀色果肉吸足了肉香，一口下去，軟糯裹著醇厚，像是把整個(gè)秋天的暖陽(yáng)都含在了舌尖。在羅田，板栗是救過(guò)性命的"鐵桿莊稼"。饑荒年月里，青黃不接的時(shí)節(jié)，滿樹(shù)栗苞就是全村的糧倉(cāng)；豐收年景時(shí)，它們又化作走親訪友的伴手禮，殼上還沾著剛從山里帶出來(lái)的泥土。外婆蒸栗時(shí)掀開(kāi)鍋蓋的白霧，父親晾曬栗果時(shí)在曬谷場(chǎng)踱步的身影，孩童們?cè)诶鯓?shù)下?lián)焓奥涔臍g鬧——這些畫面，構(gòu)成了羅田人關(guān)于故鄉(xiāng)的集體記憶。

      如今，這些帶著大別山清冽氣息的果實(shí)，早已走出大山的懷抱。從街頭糖炒栗子的小攤，到高檔餐廳的創(chuàng)意料理；從農(nóng)戶家里一顆顆剝開(kāi)的栗米，到工廠封裝的即食板栗和板栗罐頭，數(shù)十億顆果實(shí)每年奔赴全國(guó)餐桌，把羅田的秋天帶到更多人面前。但羅田人從不急著炫耀這份豐饒，因?yàn)樗麄冎�，每顆板栗里都住著故鄉(xiāng)的魂：是春秋時(shí)先民種下的第一粒種子，是外婆灶臺(tái)前飄出的那縷甜香，是游子行囊里沉甸甸的鄉(xiāng)愁。

      若你問(wèn)羅田人板栗是什么？他們或許不說(shuō)話，只笑著遞過(guò)一顆剛炒好的果實(shí)。剝開(kāi)裂開(kāi)的外殼，金黃果肉冒著熱氣，那甜味不張揚(yáng)，卻帶著穿透歲月的力量。這是羅田寫給世界的信，不用筆墨，只用一顆板栗的甜，就能讓你讀懂：大別山的秋天有多厚重，羅田人的牽掛就有多綿長(zhǎng)——這牽掛里，有對(duì)土地的敬畏，有對(duì)傳承的堅(jiān)守，更有把故鄉(xiāng)味道分享給世界的熱忱。

      這，就是羅田板栗：不是普通的土特產(chǎn)，是吃進(jìn)嘴里埋藏在心靈深處的故鄉(xiāng)，是能捧在手心的山河，更是羅田人用兩千年時(shí)光，寫給世界的甜蜜情書。